2014年7月11日
联合国在2006年提出了一份关于畜牧与环境的报告，指百分之十八的温室气体排放来自于畜牧业，比全球的交通工具总排放量更高。畜牧业也破坏土地污染水源，是造成环境危机最大元凶。联合国不断的呼吁人类改变饮食模式，以素食减缓对环境的破坏。
美食当前的诱惑难以抵挡，大部分的人都充耳不闻，继续大快朵颐。人们平均每天吃掉11亿只动物，庞大的商机让畜牧业不减反增，以致佔用了地球上百分之三十的土地。
前联合国秘书长瓦尔德海姆说，「富裕国家消耗食物的方式，是造成世界饥荒的关键因素。」，全球有十亿人口在挨饿，而世界百分之四十左右的稻穀都拿去了饲养家禽。
石油能源逐步枯竭，人类开发替代能源，將原本可餵饱肚子的食物，如玉米成了生物燃料，加剧了粮食危机。再加上气候变迁天灾频传，粮食的耕种与收成更艰难，可说是雪上加霜。
我国每天平均丟弃930吨的食物，厨余佔据家里垃圾的百分之四十七。身在「美食天堂」的马来西亚里，根本无法想像和感受到「粮食危机」。
但我们可观察多国领袖的危机意识，自2006年开始，瑞典、利比亚、韩国、印度、沙地阿拉伯等国家都在更贫穷的国家收购耕地，近月中国更收购了乌克兰百分之五的土地来种粮。
瑞典的科学家推测到了2050年，人口將突破90亿人口，若人类持续以目前的饮食方式，到时仅剩的资源將迫使所有人都素食。危机就是转机，科学家与商人看准慾望能迫使人类突破极限，因此投入大笔资金造就一场食物革命。
谷歌的创始人布林资助荷兰科学家研製了5年，以牛只干细胞培植成人造肉，並在去年公开试吃全球第一个试管牛肉汉堡。香港李嘉诚与PayPal创办人蒂尔也对3D打印肉类產品的科技公司Modern Meadow进行投资。
目前李嘉诚、蒂尔、微软创办人比尔盖茨和雅虎创办人杨致远所共同注资开发的「人造蛋」已在香港开始出售。
即使科学家表示人造肉与人造蛋有许多好处，如解决粮食危机、减少牲畜对环境破坏、避免禽流感疾病的威胁、营养丰富等，然而民眾现阶段还是难以接受。不过，世界的趋势被商业龙头老大所引领，待资源枯竭的时代来临，身为消费者的我们別无选择。人类的文明已带领我们走上了一条疯狂且无法回头的路。
